(¿puedo lamer el plato?)
pollo con espárragos y mostaza
lista del super
- pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- aceite de oliva extra virgen (o no. da igual y aquí no juzgamos)
- ajo en polvo o en trocitos (del que ya viene en un frasco)
- mezcla de chiles en polvo o chiles de árbol secos triturados
- mostaza de grano
- espárragos
en papel aluminio, pon la pechuga de pollo y cúbrela con una o dos cucharadas de aceite de oliva (cuya virginidad o ausencia de, no juzgamos). ponle también las especias, un poco del ajo y se generoso con los chiles (en plural pa que parezca menos (o más) albur, pues).
los espárragos van encima del pollo y sobre ellos la mostaza en grano.
cierra el papel aluminio en un paquetito sellado y mételo al horno a temperatura media unos 15 a 20 minutos (revisa cómo va periódicamente y que no esté crudo antes de comértelo).
en diez minutos: queso panela con orégano
lista del super:
- un queso panela
- aceite de oliva extra virgen
- ajo picado (del que viene en un frasquito)
- una baguette
en un refractario que aguante el calor del horno, pon el queso panela
necesitas un cuenco en donde vertir el aceite de oliva y mezclarlo con el ajo (un par de cucharaditas) y el orégano (sé generoso).
baña el queso panela en el refractario con la mezcla del cuenco.
mételo al horno hasta que veas que el aceite hierve.
sírvelo con rebanadas delgadas de baguette (tostar el pan es opcional)
el portal de cartagena, o la mejor carne tártara de la ciudad
…y mira que le hemos buscado.
en medio de la colonia roma, con look de típica cantina de señor: las mesas para dominó, la tele gigante con el futbol siempre en la pantalla, la barra de madera obscura atascada de botellas y el gerente que tiene años en el lugar y que a todos conoce y todos lo saludan.
se come bien y se bebe bien. el portal tiene una carta española: no falta la tortilla de patatas y los miércoles hacen fabada. el jugo de carne es imperdible, pero lo que sin duda hace que el lugar valga la pena es la carne tártara acompañada de rebanadas de pan con mantequilla de ajo que se llevan la mitad del mérito del platillo.
el portal se ubica en el número 174 de la calle de chiapas en la colonia roma.
Cielito Querido Café
Un café cien por cien hecho en México. El menú incluye cosas como café de olla, chocolate con agua y una mermelada de guayaba increíble. Vale la pena ir y sentarse rodeado de lo que parece una miscelánea típica mexicana de antaño y comer una pieza de pan dulce, una bebida de horchata o un té. Y también tienen todo lo demás…variedad de cafés, tés, refrescos, sandwiches y unos espectaculares totopos de chocolate con chile piquín.
Los viernes hay promoción si los sigues en http://twitter.com/cielitoquerido
Los encuentras en Parque Duraznos y en Parque Delta.
Tur del Chile en Nogada 2010
D’Leite de Bosques
Tamaño: mediano a pequeño
Chile: sin capear
Nogada: dulce, ligera y muy clara. sólo tiene nuez de castilla. la granada es abundante!
Guisado: muy bien preparado: acitrón, hierbas, pasitas. es dulce
Los encuentras en la calle de Bosque de Abetos a un lado del edificio de Pepsico en Bosques de las Lomas
El paquete de comida corrida, con sopa, arroz, chile en nogada y postre cuesta 80 pesos. los van a tener todo el mes patrio.
Tur del Chile en Nogada 2010
Tamaño: grande, son dos chiles
Chile: sin capear
Nogada: dulce, granulosa por los trozos de nuez
Guisado: aromático por el laurel
Los encuentras en Luis G Veyra 12, San Miguel Chapultepec y Patriotismo 77, Escandón
Tienen chiles desde mayo hasta noviembre
La galleta gigante de Le Pain Quotidien: por 29 pesos una galleta del tamaño de una cara adulta con una importante densidad de población de chispas de chocolate belga.
Encuéntrala en Le Pain Quotidien Parque Duraznos (Bosque de Duraznos 39) y Le Pain Quotidien Condesa (Ámsterdam 309)
Anonymous asked: No hay un launge de hamacas en la ciudad? Favor de recomendar.
me daré a la tarea de investigarlo. saludos!
Piloncillo y Cascabel está en los límites de la del Valle y la Narvarte (esquina Pestalozzi y Torres Adalid). Es el proyecto de tres egresados de gastronomía del Claustro de Sor Juana, a quienes te encontrarás seguro atendiendo el changarro, recomendándote platos y bebidas y platicando con sus comensales.
Todo lo de la carta es rico. Destacan el ceviche, los panecillos con queso y guayaba y el buñuelo con piloncillo y frutas rojas de postre, que además viene acompañado de una cremita de mezcal.
Hay mezcales muy decentes (de los de la casa, el Tobalá y el Espadín son opciones seguras), vinito y cerveza. Hay un par de mesas en la banqueta así que se puede fumar, solo que en ese caso, te servirán las bebidas alcohólicas en tacita de café.
Datito extra: en las paredes del Piloncillo y Cascabel se rotan artistas mexicanos emergentes para exponer sus trabajos.
